1: Extraer la pieza y desechar totalmente el aceite y la gelatina pegada al cochinillo
2: Precalentar el horno a 220ºC.
3: Colocar sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte
4: Hornear la pieza durante 40 minutos a 220º.